Avec 91 860 salariés fin 2025, le secteur de l'agriculture régional se caractérise par une grande diversité d’activités.L'évolution annuelle de l'emploi salarié dans le secteur s'établit à -4,0% en 2025. La demande d'emploi inscrite à France Travail sur les métiers spécifiques du secteur connaît une baisse de -3,1% fin 2025.Les opportunités d'emploi demeurent massivement saisonnières : 86,7% des projets de recrutement pour 2026 concernent des contrats saisonniers. De plus, 90% des embauches (DPAE) sont des CDD de moins d'un mois. L'emploi intérimaire reste relativement peu utilisé, ne représentant que 0,8% de l'intérim régional.